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Riecco la con delle proposte originali per questo autunno 2021. Io ho scelto u…

Riecco la con delle proposte originali per questo autunno 2021.

Io ho scelto un piatto con dell’uva fragola. Non la mangiavo da anni e conservavo il ricordo di questo frutto goloso e succoso, di quando ero bambina e mi divertivo a staccarne gli acini direttamente dal pergolato dell’orto e riempirmene la bocca 😆

Ingredienti
🍇 250 g di uva fragola
🍇 200 g di riso carnaroli
🍇 three cucchiai di olio extravergine di oliva
🍇 1 scalogno o una cipolla bionda medio piccola
🍇 q.b. di brodo vegetale (circa 1 litro)
🍇 1 bicchiere di vino rosso fruttato
🍇 Sale e pepe q.b.

❇️ Lava l’uva e frullala. Quindi filtra il succo in modo da scartare i semini. Tieni da parte.
❇️ In una padella antiaderente o in una casseruola, fai scaldare l’olio, dove rosolerai la cipolla tagliata effective. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi il riso e tostalo per un 5 minuti circa. Quindi sfuma con il vino rosso alzando la fiamma, sino a quando il riso ha assorbito tutto il vino.
❇️ Aggiungi un mestolo di brodo vegetale e gira, quindi copri. Incorpora man mano altro brodo, gira il risotto di tanto in tanto sino a quando non risulta al dente.
❇️ Versa il succo d’uva, aggiusta di sale e pepe, dagli un’ultima girara energetica e lascia mantecare 5 minuti a coperchio chiuso e fiamma spenta.

Questo risotto risulterà molto fruttato. A piacere puoi incorporare del formaggio fresco vegan mentre il riso manteca.

Buon appetito 🍇😋❇️

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